Tahun ini, hari raya Imlek jatuh pada tanggal 23 Jan 2012. Di penanggalan China tradisional, festival Xiao dirayakan pada hari ke-23 atau 24 dari bulan ke-12. Biasanya, menjelang akhir tahun, orang-orang Tionghoa menyiapkan beberapa makanan khas Imlek, salah satunya adalah dumpling.
Dumpling adalah sajian khas China mirip pangsit rebus yang berisi daging atau sayuran. Cara memasaknya bisa direbus, dikukus, digoreng, atau dipanggang. Kita biasa melihatnya dalam hidangan dim sum. Dumpling enak dicocol dengan saus kecap yang dicampur cuka, bawang putih, jahe, sake, saus pedas, dan minyak wijen.
Senin lalu (16/01), warga China beramai-ramai memenuhi lapangan di Changchun, ibukota Provinsi Jilin di timur laut China. Mereka berbaris rapi menghadap meja panjang, dengan celemek dan topi khas koki sudah terpasang. Tangan mereka belepotan tepung.
Adonan putih berada di tangan. Dengan sumpit, mereka memasukkan isian berupa daging babi, udang, ikan, ayam, sapi, atau sayuran. Kemudian, dumpling tersebut mereka bungkus dengan bentuk setengah lingkaran dan pinggiran berulir, persis pastel.
Sebanyak 2,012 peserta berpartisipasi dalam acara masak terbesar di dunia tersebut. Kegiatan ini diselenggarakan di area seluas 6,800 meter persegi dan berhasil mencatat rekor di Guinnes World Record.
Menurut masyarakat Tionghoa, dumpling mirip dengan batangan logam atau emas. Oleh karena itulah, semakin banyak dumpling yang dimakan saat perayaan tahun baru, diyakini akan semakin banyak uang yang dihasilkan sepanjang tahun. Saat memakan dumpling, ucapkan harapan untuk mendatangkan kekayaan, yaitu "jaoww-tseye jnn-baoww!". [Wang Lie Fei / Beijing]
